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长乐保鲜气调库的温度对蔬菜的新鲜程度有什么影响?

来源:www.bafang666.cn         发布时间:2020-11-19

平常餐桌上出镜率较高的几种蔬菜,由于品种的分歧,这些蔬菜的合适温度也不一样,是以存放在长乐保鲜气调库冷库的前提和保鲜刻日也不尽相同。跟着生鲜电商的鼓起,蔬菜冷链配送也渐渐进入到人们的视线,若何令气调保鲜库冷库和蔬菜在冷链配送进程当中完善联合呢?依据各类蔬菜采收后对温度的请求,把蔬菜停止分类。

长乐保鲜气调库

一类是耐寒类蔬菜合适的温度在0℃阁下,有大白菜、小白菜、甘蓝(如结球甘蓝、花椰菜、橄榄菜、紫甘蓝菜)、芥菜、葱蒜类的。别的,根茎菜类的有芦笋、竹笋、胡萝卜、白萝卜等;叶菜类的有、芹菜、茼蒿、菠菜、茴香;豆类的有大豆、食夹豌豆、甜豌豆等,这些是在保鲜冷库0℃下保鲜期长的蔬菜。
一类是喜温类蔬菜。茄子、甜椒、菜豆、豇豆、四时豆、芋优等这种蔬菜的温度通常在9~10℃;温度高于10℃的蔬菜有南瓜、黄瓜、西葫芦、青番茄、姜、采纳番薯等,这一类蔬菜的合适温度为10~12℃,温度过高轻易腐烂、温度过低轻易冻坏。
是以分歧种类的蔬菜,在冷链配送进程当中,保鲜气调库冷库的温度能够依据蔬菜的运输门路的远迩来定,别的一点便是依据蔬菜本身的合适温度来定,温度过高、或过低都邑影响到蔬菜品质。
要留意的是,蔬菜的合适温度是蔬菜在配送进程当中的要点,一定要控制好蔬菜的保鲜温度,调理好保鲜冷库的温度,分类停止蔬菜贮存,对冷库停止恰当的分间处置,让保鲜气调库冷库在蔬菜配送冷链中发挥出大的感化。