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蔬菜放入保鲜冷藏库要预冷的原因

来源:www.bafang666.cn         发布时间:2020-10-22

福州蔬菜保鲜冷藏库,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。我们利用休眠现象防止蔬菜采后发芽,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鲜,蔬菜的呼吸作用. 

蔬菜保鲜冷藏库

蔬菜保鲜冷库贮藏是微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
1 把好预冷关 。蔬菜预冷是蔬菜产品保鲜的重要环节,如果达不到预冷的温度指标即出库销售,很可能会造成产品尚在运输途中就变质腐烂,带来严重的经济损失。手先要求预冷库的容积充足,即容和产量要配套,否则若量大于库,就会造成很大的损失,一般的重量标准是每平方米冷库可预冷 250 — 500 公斤产品,即叶菜类在 500 公斤以内,这要依具体品种而定时间标准达到预期效果。温度标准是:产品中心温度 1 — 10 ℃不等,因品种而定,以不受冻害为标准。
 2. 简易贮藏保鲜简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件,创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用,来实现水果蔬菜的保鲜。需要定期通风换气。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜。