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福州海鲜速冻冷库温度设置要点

来源:www.bafang666.cn         发布时间:2019-12-03

福州海鲜速冻冷库的温度设定比冷冻冷库的温度设定还要低很多,通常为-40~-30℃之间,主要根据速冻海鲜类型、每次速冻量及速冻时间要求而决定。海鲜速冻冷库实现的是海鲜捕捞处理后的快速冻结,再转到常见的冷冻冷库中长期储藏,以确保海鲜解冻后能大化可逆地还原海鲜的原始风味,因此海鲜速冻冷库是海鲜品质保障的重要环节,千万不可忽视。

海鲜速冻冷库

另外,海鲜加工车间也是海鲜冷库工程中常见的冷库类型,温度通常设定在0-5℃之间,主要用于捕捞海鲜的清洗、分拣、包装等前期工作。低温加工环节能有效抑制外界微生物、酶等的活性,降低对捕捞海鲜处理过程的腐损影响等,从而实现较高的海鲜源头品质保。只有源头品质有保障,海鲜后续的流通环节腐损情况才能得到的更好的控制,同时也能实现更长的海鲜保鲜期便于远销和外销。
以上就是今天给大家带来的海鲜冷库工程中的各种类型的冷库温度设定情况。,希望对计划建设海鲜冷库的您有所帮助。不过,如果您计划经销金枪鱼,那海鲜冷库工程中涉及的冷库库温均需达到更低的温度,一般需全程在-55℃以下,若品质更好更高的金枪鱼流通则需要更低温度的海鲜冷库工程。